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해외시장보고서

최근 중국 요식업 시장동향 및 2018년 전망

  • 조회수   279
  • 2018-02-01
대륙 아시아 국가 중국
업종 전체 품목 전체
태그

* 상세내용은 붙임의 보고서 본문을 참조 바람

 

< 요    약 >

 

  2017년 기준 중국 요식업 시장 규모는 약 3.9억 위안으로, 전년대비 8.9% 성장한 것으로 추정된다.

 

  약 581만곳에 이르는 중국의 식당(요식업체) 중 가장 많은 비중을 차지하는 곳은 중식당(전체의 76.2%)이며,

한국식당은 1% 미만의 적은 비중을 차지하고 있다. 외국음식을 파는 식당은 2004~2016년간 연평균 27%씩 급

격한 성장을 보이고 있으며, 최근 한식당은 1선도시에서 매출이 감소(-14%, 2016)한 반면 2~5선 도시에서는 

5~8%의 매출상승을 보여, 지방도시로의 이동 추이를 보이고 있다.

 

  중국인들의 외식습관 빅데이터 분석결과를 살펴보면, 중국인들은 주로 주말보다는 주중에 외식을 즐기며,

정찬보다는 간편하게 먹을 수 있는 단일메뉴(간편식)을 선호하는 것으로 나타났다. 특히 일상적인 식사를 위해

외식을 하는 비율(50.1%)이 다른 계기(친구, 가족, 연인과의 만남)보다 높게 나타나, 중국인들에게 외식은 특별한

이벤트가 아닌 일상의 일부분으로 자리잡은 것으로 분석된다.

 

  중국인들이 가장 선호하는 외식 메뉴는 역시 ‘중식’이었으며, 식당을 선정할 때 가장 우선시하는 요소는

‘맛(24.5%)’과 ‘가격(18.1%)’ ‘편리한 교통(17.9%)’ 순으로 나타났다.

 

  이를 바탕으로 2018년 중국 요식업의 5대 트렌드를 분석하면 ①정찬보다는 간편식 ②외식소비의 주력군은

80~90년대생 ③ 맛은 기본, 조리방식은 웰빙트렌드로 변화 중 ④중국인들이 가장 선호하는 맛은 매운맛과 단맛

⑤맛/가성비/신선도 등 기본을 지켜야 한다고 정리할 수 있다.

 

  아울러 중국시장에서 한식당은 젊은층 고객을 공략할 수 있는 신메뉴 개발, 체감 가성비를 높일 수 있는

셋트메뉴 출시, 모바일을 통한 O2O 배달서비스 강화, 모바일 주문/결제 시스템 도입 등 요식업 시장의 최신

흐름에 맞춘 변화를 꾀해야 할 시점이다.